Cobbler à la dinde et aux canneberges
Donnez une deuxième vie aux restants des fêtes avec ce cobbler savoureux et facile à préparer. Ce plat se sert tant au déjeuner qu’au dîner et au souper.
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Portions : 6 portions
Ingrédients
- 1 c.à thé d’huile de canola 5 ml
- 1 branche de céleri coupé en dés
- 1 petit oignon coupé en dés
- 2 c.à thé de feuilles de sauge séchées
- 1/4 c.à thé de poivre
- 4 tasses de dinde cuite hachée
- 1 tasse de sauce aux canneberges (préparée maison ou achetée en magasin)
- 1/2 tasse d’eau ou de bouillon de dinde ou de légumes à faible teneur en sodium
Garniture de biscuits aux fines herbes :
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 c.à soupe de fromage parmesan râpé
- 2 c.v de persil frais haché
- 2 c.à thé de levure chimique
- 1/2 c.à thé de feuilles de thym séchées ou d’assaisonnement à l’italienne
- 2/3 tasse de lait écrémé
- 2 c.à soupe d’huile de canola
Préparation
- Dans une petite poêle à frire, réchauffer l’huile à feu moyen; faire revenir le céleri, l’oignon, la sauge et le poivre pendant environ 5 minutes ou jusqu’à tendreté. À l’aide d’une spatule, verser la préparation dans un bol et incorporer la dinde, la sauce aux canneberges et l’eau; bien mélanger le tout.
- Avec une cuillère, déposer la préparation dans un plat de cuisson carré enduit de 8 po (20 cm); réserver.
- Garniture de biscuits aux fines herbes : Dans un bol, mélanger avec un fouet les 2 types de farine, le fromage, le persil, la levure chimique et les feuilles de thym. Dans un petit bol, mélanger avec un fouet le lait et l’huile; incorporer à la préparation de farine jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Déposer 6 cuillerées combles de pâte sur la préparation à la dinde et étendre légèrement la pâte.
- Faire cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir quelques instants avant de servir.
Notes
Astuce : Vous n’avez plus de dinde? Remplacez-la par du poulet rôti.
Valeur nutritive
Cobbler à la dinde et aux canneberges
Portions
1 portion
Teneur par portion
Calories
290
% valeur quotidienne*
Lipides
11
g
17
%
Gras saturés
2.5
g
16
%
Trans Fat
0
g
Cholestérol
0
mg
0
%
Sodium
230
mg
10
%
Potassium
660
mg
19
%
Glucides
37
g
12
%
fibres
3
g
13
%
sucres
14
g
16
%
Protéines
34
g
68
%
* Le % de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2000 calories par jour.