Gratin crémeux de riz sauvage aux champignons
Ce gratin est un plat copieux et savoureux composé de riz sauvage au goût de noisette, de champignons onctueux et d'herbes fraîches savoureuses. Une généreuse quantité de fromage suisse et de chapelure au beurre rend ce plat encore plus délicieux! C'est l'accompagnement parfait pour le poulet ou la dinde rôtis, ce qui le rend idéal pour les réceptions des fêtes.
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Portions : 6 portions
Ingrédients
- 2 c.à soupe d'huile de canola
- 1 oignon coupé en dés
- 2 tasses de champignons de Paris cremini, tranchés
- 4 tasses de chou frisé kale finement émincé, tiges retirées
- 2 c.à soupe de feuilles de sauge fraîche finement hachées
- 2 c.à soupe de feuilles de thym frais finement hachées
- 1 c.à soupe de moutarde de Dijon
- 8 oz environ 225 g de fromage à la crème
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 2 tasses de fromage suisse râpé à répartir
- 4 tasses de riz sauvage cuit
- 1/2 c.à thé de sel
- 1/4 c.à thé de poivre
- 1 c.à soupe de beurre fondu
- 1 tasse de chapelure panko
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Chauffer l'huile de canola dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajouter l'oignon en dés et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 5 minutes. Incorporer les champignons et cuire de 8 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Incorporer le chou frisé (kale), les herbes et la moutarde, puis cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le chou frisé ramollisse.
- Incorporer le fromage à la crème et le bouillon de légumes. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le fromage à la crème soit fondu et forme une sauce onctueuse. Incorporer 1 tasse de fromage suisse, puis le riz sauvage cuit. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Assaisonner de sel et de poivre.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et la chapelure panko. Garnir le plat avec le reste du fromage, puis ajouter la chapelure au beurre. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le plat soit bouillonnant et bien doré.
Notes
Pour obtenir 4 tasses de riz sauvage cuit, faites cuire 1 tasse de riz sauvage non cuit dans 3 tasses d'eau ou de bouillon de légumes. Cette étape peut être réalisée quelques jours à l'avance.
Valeur nutritive
Gratin crémeux de riz sauvage aux champignons
Portions
1 portion
Teneur par portion
Calories
526
% valeur quotidienne*
Lipides
33
g
51
%
Gras saturés
16
g
100
%
Cholestérol
79
mg
26
%
Sodium
686
mg
30
%
Potassium
435
mg
12
%
Glucides
40
g
13
%
fibres
4
g
17
%
sucres
5
g
6
%
Protéines
20
g
40
%
* Le % de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2000 calories par jour.