Rôti de porc cuit lentement
Accompagnez ce succulent rôti de porc de nouilles au beurre et de légumes verts vapeur, puis faites-en des sandwichs au lunch du lendemain.
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Portions : 8 portions
Ingrédients
Porc
- 4 lb d’épaule de porc canadien désossée
Marinade sèche
- ¼ c.à thé de piment de Cayenne
- 1 c.à thé de paprika fumé
- 1 c.à thé d’ail en poudre
- 1 c.à thé de cumin moulu
- 1 c.à thé de gingembre en poudre
- 1 c.à thé de sel cachère
- ½ c.à thé de poivre noir du moulin
- 1 c.à soupe de cassonade
- 1 c.à soupe d’huile de canola
Préparation
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Dans un petit bol, incorporer tous les ingrédients de la marinade sèche pour en faire une pâte épaisse.
- Enduire le rôti de cette marinade et le déposer sur un gril-lèchefrite. Insérer un thermomètre à viande convenant au four jusqu’au centre.
- Saisir le rôti au four pendant 20 minutes, puis réduire la température à 325 °F (160 °C). Laisser rôtir doucement de 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que le thermomètre indique une température interne de 160 °F (71 °C).
- Retirer le rôti du four, couvrir sans serrer d’une feuille d’aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes. Découper en tranches et servir.
Valeur nutritive
Rôti de porc cuit lentement
Portions
1 portion
Teneur par portion
Calories
400
% valeur quotidienne*
Lipides
25
g
38
%
Gras saturés
8
g
50
%
Cholestérol
135
mg
45
%
Sodium
380
mg
17
%
Potassium
700
mg
20
%
Glucides
2
g
1
%
fibres
0
g
0
%
sucres
2
g
2
%
Protéines
39
g
78
%
* Le % de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2000 calories par jour.