Saumon cuit au four avec marinade miel et moutarde
Le saumon peut être mariné et réfrigéré la veille. La moutarde est un ingrédient très polyvalent qui appartient à la grande famille des crucifères. Elle est une excellente source de sélénium, un minéral important pour la santé du système immunitaire.
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Portions : 4 portions
Ingrédients
- 1/3 tasse de moutarde de Dijon à l’ancienne
- 2 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 c. à soupe de basilic frais haché, + une pincée pour garnir
- 1 filet de saumon d’environ 2 lb
- Tranches de citron
Préparation
- Mélanger la moutarde, le miel, le vinaigre, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le basilic pour la marinade. Étendre la marinade uniformément sur le filet de saumon. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Déposer le saumon dans un plat de 9 x 13 po (22 x 33 cm) et cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du saumon indique 130 °F (50 °C), en prenant soin de vérifier la cuisson périodiquement.
- Servir avec les tranches de citron et garnir de basilic frais haché, au goût.
Valeur nutritive
Saumon cuit au four avec marinade miel et moutarde
Portions
5 g
Teneur par portion
Calories
370
% valeur quotidienne*
Lipides
15
g
23
%
Gras saturés
2
g
13
%
Cholestérol
125
mg
42
%
Sodium
349
mg
15
%
Potassium
1154
mg
33
%
Glucides
10
g
3
%
fibres
1
g
4
%
sucres
9
g
10
%
Protéines
46
g
92
%
* Le % de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2000 calories par jour.