Pour préparer la sauce : dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans l'eau et réserver.

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et faites cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange devienne doré.

Ajoutez les bouillons de bœuf et de poulet dans la casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif, en remuant fréquemment. Incorporez la moitié du mélange de fécule de maïs et laissez mijoter pendant environ une minute. Si vous souhaitez obtenir une consistance plus épaisse, ajoutez-en davantage.

Ajoutez la sauce Worcestershire, la poudre d'oignon et la poudre d'ail, puis assaisonnez généreusement avec du poivre. Ajoutez du sel au goût.

Faites cuire vos frites selon les instructions et la méthode indiquées sur l'emballage. Assaisonnez-les avec du sel dès qu'elles sont cuites.

Mettez vos frites chaudes dans un grand bol, ajoutez les grains de fromage et nappez le tout de quelques louches de sauce. Dégustez immédiatement.