S’alimenter et cuisiner selon les saisons nous permet de profiter de produits frais qui sont à la fois nutritifs et délicieux comme les légumes en vedette dans ces beignets.

Beignets printaniers aux légumes verts de saison

S’alimenter et cuisiner selon les saisons nous permet de profiter de produits frais qui sont à la fois nutritifs et délicieux comme les légumes en vedette dans ces beignets.

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Course : Side Dish

Cuisine : Simple et vite fait

Keyword : œufs, légumes

Préparation : 15

Cuisson : 7

Durée totale : 22

Portions : beignets

Author: Patricia Chuey

Ingrédients

2 œufs
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
3/4 tasse de parmesan râpé
1/2 tasse de farine tout usage
3 tasses de légumes verts râpés ou finement hachés (essayer les asperges, les épinards, les courgettes et une variété de fines herbes printanières)
6 oignons verts finement hachés
1/3 tasse d’huile de canola

Préparation

Dans un grand bol, battre les œufs au fouet. Ajouter le sel, le poivre, le fromage et la farine. Remuer pour combiner.
Incorporer les légumes et l’oignon vert.
Chauffer environ 1/4 tasse (60 ml) d’huile de canola dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Déposer environ 1/4 tasse (60 ml) de pâte à beignets dans la poêle puis aplatir légèrement. Cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit doré. Tourner et cuire 3 minutes de l’autre côté. Ajouter de l’huile à la poêle au besoin pour frire tous les beignets. Retirer les beignets et les déposer sur une grille ou une assiette chemisée de papier absorbant pour tiédir.

Valeur nutritionnelle

Beignets printaniers aux légumes verts de saison