Apportez une touche d’ingéniosité à ces bouchées de viande classiques en remplaçant le pain par de la salade de chou! Vous avez peut-être déjà tenté une adaptation du genre, mais probablement pas sous cette forme. Le côté acidulé de la salade de chou rehausse le goût, elle qui s’assemble rapidement pour créer des bouchées débordantes de saveur.

Bouchées de bœuf « nature » avec salade de chou relevée

Apportez une touche d’ingéniosité à ces bouchées de viande classiques en remplaçant le pain par de la salade de chou!

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Course : Main Course, Salad

Cuisine : Simple et vite fait

Keyword : bœuf, salade, salade de chou

Préparation : 15

Cuisson : 10

Durée totale : 25

Portions : portions

Ingrédients

12  oz de bœuf haché extra-maigre
3  c. à soupe de chapelure de blé entier assaisonnée
1  c. à soupe de moutarde de Dijon
2  c. à thé de sauce Worcestershire
1  sac 397 g de salade de chou mélangée
3  c. à soupe de vinaigre de cidre
2  c. à soupe de chaque : yogourt nature (2 % M. G.) et mayonnaise légère
1  c. à soupe d’huile de canola
1/2  c. à thé de chaque : sucre granulé et graines de céleri
1/2  c. à thé de sauce piquante
Une pincée de poivre
2  c. à soupe de menthe fraîche hachée

Préparation

Dans un bol, mélanger le bœuf, la chapelure, la moutarde et la sauce Worcestershire. Façonner 8 bouchées de viande; réserver.
Dans un grand bol, mélanger avec un fouet le vinaigre, le yogourt, la mayonnaise, l’huile, le sucre, les graines de céleri, la sauce piquante et le poivre. Incorporer la salade de chou et bien enrober. Ajouter la menthe et remuer pour combiner; réserver.
Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
Placer les bouchées de viande sur le gril et laisser cuire pendant environ 10 minutes, en retournant la viande une seule fois, ou jusqu’à ce qu’elle perde sa teinte rosée.
Répartir la salade de chou dans 4 assiettes et garnir chacune d’elles de 2 bouchées de viande avant de servir.

Notes

Vous pouvez apprêter les bouchées comme bon vous semble en optant pour la source de protéines végétales ou la viande de votre choix, comme du poulet, de la dinde ou du porc.