Cette page propose des articles sur les produits frais en saison, l’accessibilité financière des aliments, les techniques culinaires et les plats traditionnels canadiens afin de vous aider à mieux comprendre les saveurs, les méthodes de cuisson et les réalités du marché de l’alimentation.
Produits en saison
En saison : Les betteraves
Quand la betterave est-elle en saison ? Trouvez la réponse ici, ainsi que des…
En saison : Les brocolis
Quelle est la saison du brocoli ? Trouvez la réponse ici, ainsi que des…
Recettes incontournables
Découvrez votre prochain plat préféré parmi nos recettes incontournables : réconfortantes, savoureuses et conçues pour impressionner en toute occasion.
Accessibilité financière des aliments
Comment protège-t-on les semences contre les insectes ?
Visitez une ferme céréalière pour voir comment les agriculteurs protègent leurs semences des insectes.
Comment fonctionne l’agriculture régénératrice?
L'agriculture évolue en permanence et continuera à répondre aux besoins d'un monde en mutation. L'agriculture régénératrice n'est que l'une des stratégies utilisées par les agriculteurs et agricultrices.
Toujours plus haut : les fermes verticales
Comme les serres, les fermes verticales utilisent une variété de technologies, notamment les conduites d'irrigation, les programmes de nutrition des plantes et différentes technologies d'automatisation, pour n'en nommer que quelques-unes.
L’agriculture de précision, qu’est-ce que c’est ?
L'agriculture de précision fait appel à divers outils technologiques, de même qu'à la collecte et à l'interprétation de données afin d'optimiser l'efficacité des méthodes agricoles et le rendement d'un champ en exprimant le plein potentiel de chacune de ses zones.
La culture des concombres en serre
Apprenez comment les concombres passent de la serre à votre table en quelques heures. Un article intéressant de notre collaborateur Andrew Campbell @freshairfarmer.
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Découvrez le riz sauvage au Canada : ses origines autochtones, sa récolte dans des lacs peu profonds, ses bienfaits et des conseils pour l’acheter et le cuisiner.
Histoire des « queues de castor » au Canada
Plongez dans l'histoire passionnante des queues de castor, cette pâtisserie canadienne que l'on d'un bout à l'autre du pays.
Les étiquettes des aliments : pour vous aider à faire des choix plus éclairés
Les étiquettes des aliments sont des outils pour nous aider à faire des choix informés au sujet des aliments et des boissons.
L’histoire de la banique, de la survie à la célébration
Découvrez la riche histoire de la banique, un pain qui témoigne de la résilience et de la réconciliation chez les peuples autochtones du Canada.
L’histoire des pierogis au Canada
Découvrez la riche histoire des pierogis au Canada. Découvrez comment ces raviolis sont devenus un aliment de base incontournable et très apprécié dans les Prairies.
Plats canadiens classiques : Gratin de morue
La morue règne en maître dans bien des cuisines. C'est un poisson blanc polyvalent, dont les habitants de Terre-Neuve-et-Labrador font beaucoup de plats délicieux.
Différents types de beurre et leurs utilités
Découvrez les différents types de beurre et choisissez celui qui convient le mieux à vos besoins culinaires.
Comment mesurer le beurre et LE ramollir à la maison
Le beurre est un ingrédient de base dans bien des cuisines. Maitriser quelques astuces pour le mesurer ou le ramollir s’avère utile pour réussir diverses recettes.
La poutine : des casse-croûtes québécois à la conquête du monde
Découvrez les origines de la poutine, plat emblématique d’ici. Apprenez-en davantage sur l'histoire de ce classique québécois si spécial.
Lumière sur les aliments canadiens : la camerise
La camerise, de son nom latin Lonicera caerulae, est également appelée baie de Saskatoon et haskap en anglais. Elle est le petit fruit du camerisier, un arbuste de la famille du chèvrefeuille.
Lumière sur les aliments canadiens : les haricots secs
Les haricots secs sont des légumes secs qui font partie de la famille des légumineuses. Au Canada, les légumineuses sont réparties en cinq groupes : les pois chiches, les lentilles, les haricots secs, les pois secs et les féveroles.
Lumière sur les aliments canadiens : le sarrasin
Contrairement à la croyance populaire, le sarrasin que l'on appelle également « blé noir » n'appartient pas à la famille des blés.