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Cette page propose des articles sur les produits frais en saison, l’accessibilité financière des aliments, les techniques culinaires et les plats traditionnels canadiens afin d’aider les visiteurs·euses à mieux comprendre les saveurs, les méthodes de cuisson et les réalités du marché de l’alimentation. Elle présente des contenus sur la nutrition, les tendances et les produits locaux afin de faciliter la planification éclairée des repas et de favoriser le lien avec le patrimoine culinaire canadien.
Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
Produits en saison
En saison : Les betteraves
Quand la betterave est-elle en saison ? Trouvez la réponse ici, ainsi que des…
En saison : Les brocolis
Quelle est la saison du brocoli ? Trouvez la réponse ici, ainsi que des…
Recettes incontournables
Découvrez votre prochain plat préféré parmi nos recettes incontournables : réconfortantes, savoureuses et conçues pour impressionner en toute occasion.
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Accessibilité financière des aliments
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Comment savoir si les aliments cultivés au Canada sont salubres ?
La salubrité alimentaire est une responsabilité partagée par tous ceux et celles qui participent à la production de nos aliments. Même vous, consommateurs et consommatrices, avez un rôle à jouer dans le maintien de la salubrité alimentaire.
Pourquoi les prix des aliments grimpent-ils encore ?
Vous aimeriez comprendre pourquoi les prix de vos aliments préférés continuent d'augmenter ? La réponse simple est que le coût des intrants a augmenté à tous les niveaux de la chaîne alimentaire.
Les aliments en conserve sont-ils sains ?
Les légumes, légumineuses et fruits en conserve sont-ils aussi sains que les produits frais ? La diététiste professionnelle Andrea D’Ambrosio fait le point et explique le processus de mise en conserve.
La technique du sauté
Apprendre à réussir un sauté, c'est tout simple, vous verrez ! Vous pourrez enfin déguster à son meilleur ce repas tout-en-un fraîchement préparé, rempli de légumes et de protéines.
Le palmarès annuel des 12 légumes « sales »
Chaque année, on entend parler dans les médias de la liste des 12 fruits et légumes « sales », ou contaminés, publiée par le groupe militant américain EWG. Alors, on s’inquiète ou pas ? Non, et voici pourquoi.
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Les pierogis (également appelés perogy, pyrogy, pierogi ou pyrohy) sont incontournables lors des soupers d'automne, des réunions de famille et le temps des Fêtes.
Plats canadiens classiques : Gratin de morue
La morue règne en maître dans bien des cuisines. C'est un poisson blanc polyvalent, dont les habitants de Terre-Neuve-et-Labrador font beaucoup de plats délicieux.
Différents types de beurre et leurs utilités
Le beurre canadien est un produit de base qui peut ajouter de la texture, de la saveur et même de la délicatesse aux divers plats que vous cuisinez.
Comment mesurer le beurre et ramollir le beurre à la maison
Le beurre est un ingrédient de base dans bien des cuisines. Maitriser quelques astuces pour le mesurer ou le ramollir s’avère utile pour réussir diverses recettes.
La poutine : des casse-croûtes québécois à la conquête du monde
Découvrez les origines de la poutine, plat emblématique d’ici. Apprenez-en davantage sur l'histoire de ce classique québécois si spécial.
Lumière sur les aliments canadiens : la camerise
La camerise, de son nom latin Lonicera caerulae, est également appelée baie de Saskatoon et haskap en anglais. Elle est le petit fruit du camerisier, un arbuste de la famille du chèvrefeuille.
Lumière sur les aliments canadiens : les haricots secs
Les haricots secs sont des légumes secs qui font partie de la famille des légumineuses. Au Canada, les légumineuses sont réparties en cinq groupes : les pois chiches, les lentilles, les haricots secs, les pois secs et les féveroles.
Lumière sur les aliments canadiens : le sarrasin
Contrairement à la croyance populaire, le sarrasin que l'on appelle également « blé noir » n'appartient pas à la famille des blés.
Pourquoi les prix des aliments grimpent-ils encore ?
Vous aimeriez comprendre pourquoi les prix de vos aliments préférés continuent d'augmenter ? La réponse simple est que le coût des intrants a augmenté à tous les niveaux de la chaîne alimentaire.
Cuisiner avec la farine d’orge
Apprenez à cuisiner et à cuire avec de la farine d'orge dans les pains, les fritures, les pâtes, les muffins, les pains rapides, les barres et les biscuits.
Le bœuf : savoir le conserver pour préserver sa fraîcheur et sa saveur
Vous achetez du bœuf en gros format pour profiter du rabais de la semaine ? Vous voulez encourager une productrice ou un producteur local en réservant un quartier de bœuf ? Dans un cas comme dans l'autre, il est essentiel de bien le conserver pour protéger et profiter de votre investissement.
Comment fumer un rôti de porc
Préparez-vous à entrer dans la tendance du fumage ! Réussite assurée avec les conseils de la chef et experte en alimentation Andrea Buckett. En prime, une recette inratable pour fumer un rôti de porc dans votre barbecue et un Questions/réponses allumé avec le « parrain du gril ».