Les pois chiches sont une source économique de protéines et sont riches en glucides complexes. Gardez quelques boîtes de pois chiches au garde-manger pour agrémenter les salades, garnir les pizzas maison ou broyez-les avec de l’avocat pour tartiner les sandwichs. Simplement égoutter, rincer, et le tour est joué.

Houmous léger et citronné avec fines herbes printanières

Si vous avez des boîtes de pois chiches au garde-manger, vous avez la possibilité de préparer rapidement une épatante collation : cet Houmous léger et citronné avec fines herbes printanières.

Print Pin

Course : Appetizer, Snack

Cuisine : Simple et vite fait

Keyword : d’huile canola, de pois chiches, houmous

Préparation : 10

Malaxage : 3

Durée totale : 13

Portions : servings

Author: Patricia Chuey

Ingrédients

19 oz boîte de pois chiches, rincés et égouttés
3 c. à soupe de persil frais
1 c. à soupe d’aneth frais
3 c. à soupe d’huile de canola
1 c. à thé d’huile de sésame
2 gousses d’ail
1/2 c. à thé de sel
Le jus d’un gros citron
1 oignon vert haché, pour garnir

Préparation

Verser tous les ingrédients sauf les oignons verts dans un robot culinaire. Pulser le tout jusqu’à ce que les pois chiches soient broyés et que le houmous prenne forme. Arrêter avant que la texture ne devienne lisse ou crémeuse.
Transvider le houmous dans un plat puis garnir d’oignon vert finement haché. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Servir accompagné de crudités et de craquelins multigrains. Le houmous est également délicieux comme tartinade sur un sandwich ou dans un pain pita avec des légumes croquants.
Portions: 2 tasses