Pour un résultat optimal, moudre les graines de lin entières par petites quantités dans un moulin à café. Mesurer la quantité de graines de lin une fois moulues.

Pain à la courgette et aux graines de lin parfumé à la cannelle

Pour un résultat optimal, moudre les graines de lin entières par petites quantités dans un moulin à café. Mesurer la quantité de graines de lin une fois moulues.

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Course : Breads & Muffins, Snack

Cuisine : Bake

Keyword : d’huile canola, de courgette, graines de lin

Préparation : 15

Cuisson : 1

Durée totale : 1 15

Portions : portions

Author: Gina Sunderland, MSc, RD

Ingrédients

2 gros œufs
1/2 tasse d’huile de canola
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse de courgette finement râpée
1/3 tasse de graines de lin moulues
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de canneberges séchées ou de raisins secs (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Dans un bol de taille moyenne, fouetter les œufs, l’huile, le sucre et la vanille. Ajouter la courgette et bien mélanger.
Dans un grand bol, combiner les graines de lin moulues, la farine tout usage, la cannelle, le clou de girofle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les canneberges séchées à la toute fin et les enduire du mélange de farine. Transvider les ingrédients liquides dans les ingrédients secs puis mélanger délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Verser la pâte dans un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm) bien graissé. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille pour environ 5 minutes avant de retirer le pain du moule.