Réchauffez votre prochain dîner avec une soupe à l’oignon à la française classique! Conseil de pro : caramélisez d’abord les oignons pour obtenir une texture tendre qui fond dans la bouche. Faites-nous confiance, vos invités en redemanderont!
Soupe à l’oignon à la française
Une entrée parfaite à servir lors de votre prochain souper entre amis!
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Portions : 12 portions
Ingrédients
- 6 oignons moyens coupés en 2
- 3 c. à soupe d'huile de canola
- 1/2 c. à thé de sucre granulé
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- 8 tasses de bouillon de bœuf sans gras à 99 % et à teneur réduite en sodium
- 1/2 tasse de vin rouge ou de sherry
- 1 feuille de laurier
- 1/4 c. à thé de basilic séché
- 1/4 c. à thé de muscade
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- 8 tranches de pain français peuvent être coupées en morceaux de 1 po
- 4 oz 110 g de mozzarella réfrigérée
- 1/2 tasse de fromage feta
- 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé
Préparation
- Émincer les oignons. Faire chauffer l’huile dans une casserole et y ajouter les oignons. Faire caraméliser à feu doux sans couvert pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant souvent. Ajouter le sucre et la farine et cuire pendant 2 minutes.
- Préparer une grande casserole avec le mélange pour soupe, le vin, la feuille de laurier, le basilic, la muscade, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter le mélange d’oignons au bouillon et remuer.
- Faire sécher le pain au four à 325 °F (160 °C) pendant environ 20 minutes. Râper la mozzarella et le parmesan. Verser la soupe dans des bols individuels allant au four. Recouvrir chaque bol d’une tranche de pain. Saupoudrer des différents fromages. Faire cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 15 minutes, puis faire légèrement griller pour faire dorer le fromage. Servir.
Valeur nutritive
Soupe à l’oignon à la française
Portions
1 portion
Teneur par portion
Calories
250
% valeur quotidienne*
Lipides
9
g
14
%
Cholestérol
15
mg
5
%
Sodium
743
mg
32
%
Potassium
499
mg
14
%
Glucides
29
g
10
%
fibres
2
g
8
%
sucres
5
g
6
%
Protéines
12
g
24
%
* Le % de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2000 calories par jour.
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