J’ai mis au point cette recette de banique après avoir passé des années à observer mes kokums (grands-mères) et mes tantes en cuisine. Chacune avait sa propre version, toujours un peu différente. Elles ne mesuraient pas les ingrédients avec précision, et gardaient leurs recettes pour elles. La banique est un lié profondément à l’individualité et à l’identité. Après de nombreux essais et erreurs, j’ai fini par créer ma propre recette. Elle est simple et flexible, ce qui permet de l’adapter selon ses goûts, en y ajoutant ou en remplaçant des ingrédients, tout en restant délicieuse.
La meilleure banique de Jodi
Cette recette est assez simple pour que l’on puisse la personnaliser sans en altérer le résultat : une délicieuse banique.
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Portions : 12 portions
Ingrédients
- 4 tasses de farine tout-usage (avec un peu plus pour le pétrissage)
- 2 c.à soupe de poudre à pâte
- 1 c.à thé de sel
- 1/2 tasse d’huile de canola
- 2 1/2 tasses de lait chaud ou eau chaude
Préparation
- Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
- Dans un grand bol, mélanger ; la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Creusez un puits dans le mélange de farine et versez-y l’huile et le lait tiède. Incorporez progressivement la farine au liquide à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Saupoudrez généreusement de farine une surface propre, déposez la pâte dessus et saupoudrez-la encore de farine. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule lisse et élastique (environ 5 minutes).
- Déposez la pâte sur la plaque de cuisson et aplatissez-la pour lui donner une forme ovale d’environ 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) d’épaisseur. Piquez la surface de la pâte à l’aide d’une fourchette.
- Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré. Servez tiède ou refroidie, accompagnée de votre confiture préférée.
Valeur nutritive
La meilleure banique de Jodi
Portions
1 portion
Teneur par portion
Calories
281
% valeur quotidienne*
Lipides
12
g
18
%
Gras saturés
2
g
13
%
Cholestérol
6
mg
2
%
Sodium
433
mg
19
%
Potassium
128
mg
4
%
Glucides
37
g
12
%
fibres
1
g
4
%
sucres
3
g
3
%
Protéines
6
g
12
%
* Le % de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2000 calories par jour.
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