Le saumon peut être mariné et réfrigéré la veille. La moutarde est un ingrédient très polyvalent qui appartient à la grande famille des crucifères. Elle est une excellente source de sélénium, un minéral important pour la santé du système immunitaire.

Baked Salmon with Honey Mustard Marinade

Saumon cuit au four avec marinade miel et moutarde

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Course : Plats principaux

Mode de cuisson : Au four

Préparation : 10

Cuisson : 20

marinade : 30

Durée totale : 1

Portions : portions

Auteur: Gina Sunderland, MSc, RD

Ingrédients

1/3 tasse de moutarde de Dijon à l’ancienne
2 c. à soupe de miel liquide
1 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1 c. à soupe de basilic frais haché, + une pincée pour garnir
1 filet de saumon d’environ 2 lb
Tranches de citron

Préparation

Mélanger la moutarde, le miel, le vinaigre, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le basilic pour la marinade. Étendre la marinade uniformément sur le filet de saumon. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Déposer le saumon dans un plat de 9 x 13 po (22 x 33 cm) et cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du saumon indique 130 °F (50 °C), en prenant soin de vérifier la cuisson périodiquement.
Servir avec les tranches de citron et garnir de basilic frais haché, au goût.

Valeur nutritive

Saumon cuit au four avec marinade miel et moutarde

Portions

5 g

Teneur par portion

Calories

370

% valeur quotidienne*

Lipides

Gras saturés

Cholestérol

125

Sodium

349

Potassium

1154

Glucides

fibres

sucres

Protéines

* Le % de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2000 calories par jour.

Recettes incontournables

Pierogis aux pommes de terre et au cheddar avec crème sure au citron et à l’aneth

Recette complète

Saumon cuit au four avec marinade miel et moutarde