Les couleurs de ce plat suffisent à mettre en appétit, mais c’est son goût sucré-salé et exotique qui charme complètement ! Une solution-repas parfaite en toute occasion et quelle que soit la saison.

Riz doré au bœuf

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Course : Plats principaux

Mode de cuisson : À la poêle

Préparation : 10

Cuisson : 30

Durée totale : 40

Portions : portions

Ingrédients

1 c.à table de beurre 15 ml
1 petit oignon haché
2 gousses d’ail émincées
½ c.à thé de CHACUN :curcuma, cardamome et cumin moulus, piment en flocons et sel 2 ml
¼ c.à thé de CHACUN : cannelle et muscade moulues 1 ml
1 tasse de riz au jasmin 250 ml
2 tasses de Bœuf haché cuit en grande quantité 500 ml
2 tasses de bouillon de bœuf 250 ml
1 tasse de haricots verts surgelés 250 ml
1 tasse d’un mélange de légumineuses, rincées et égouttées 250 ml

Carottes au miel

1 c.à thé de beurre 5 ml
1 tasse de juliennes de carottes 250 ml
2 c.à table de miel 30 ml
1 pincée de sel

Préparation

Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Faire cuire les oignons pendant trois minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient légèrement bruni, en remuant souvent. Incorporer en remuant l’ail, le curcuma, la cardamome, le cumin, le piment, le sel, la cannelle et la muscade. Poursuivre la cuisson pendant 30 secondes, en remuant.
Incorporer le riz et le bœuf haché cuit. Faire cuire en remuant pendant une minute. Verser le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir d’un couvercle hermétique et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Retirer du feu ; incorporer en remuant les haricots verts et le mélange de légumineuses. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.

Carottes au miel

Pendant ce temps, faire fondre le beurre sur feu moyen-élevé dans un petit poêlon. Faire cuire les carottes, le sel et le miel pendant trois minutes. Incorporer au plat de riz, après sa période de repos de 10 minutes.

Valeur nutritive

Riz doré au bœuf

Portions

310 ml

Teneur par portion

Calories

360

% valeur quotidienne*

Lipides

Gras saturés

3.5

Cholestérol

Sodium

680

Glucides

fibres

Protéines

* Le % de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2000 calories par jour.

Recettes incontournables

Pierogis aux pommes de terre et au cheddar avec crème sure au citron et à l’aneth

Recette complète

Riz doré au bœuf