S’alimenter et cuisiner selon les saisons nous permet de profiter de produits frais qui sont à la fois nutritifs et délicieux comme les légumes en vedette dans ces beignets.
Beignets printaniers aux légumes verts de saison
S’alimenter et cuisiner selon les saisons nous permet de profiter de produits frais qui sont à la fois nutritifs et délicieux comme les légumes en vedette dans ces beignets.
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Portions : 10 beignets
Ingrédients
- 2 œufs
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 3/4 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 3 tasses de légumes verts râpés ou finement hachés (essayer les asperges, les épinards, les courgettes et une variété de fines herbes printanières)
- 6 oignons verts finement hachés
- 1/3 tasse d’huile de canola
Préparation
- Dans un grand bol, battre les œufs au fouet. Ajouter le sel, le poivre, le fromage et la farine. Remuer pour combiner.
- Incorporer les légumes et l’oignon vert.
- Chauffer environ 1/4 tasse (60 ml) d’huile de canola dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Déposer environ 1/4 tasse (60 ml) de pâte à beignets dans la poêle puis aplatir légèrement. Cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit doré. Tourner et cuire 3 minutes de l’autre côté. Ajouter de l’huile à la poêle au besoin pour frire tous les beignets. Retirer les beignets et les déposer sur une grille ou une assiette chemisée de papier absorbant pour tiédir.
Valeur nutritive
Beignets printaniers aux légumes verts de saison
Portions
1 beignets
Teneur par portion
Calories
151
% valeur quotidienne*
Lipides
11
g
17
%
Gras saturés
2
g
13
%
Cholestérol
40
mg
13
%
Sodium
254
mg
11
%
Potassium
135
mg
4
%
Glucides
8
g
3
%
fibres
1
g
4
%
sucres
1
g
1
%
Protéines
6
g
12
%
* Le % de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2000 calories par jour.
Recettes incontournables
Houmous léger et citronné avec fines herbes printanières
